J'ai un permis d'exploiter dans la restauration depuis 2011, j'ai aussi le certificat de bonnes pratiques d'hygiène en centre d'hébergement et de restauration, car j'ai eu déjà l'occasion d'ouvrir 2 restaurants de type brasserie / plat du jour.
J'ai été chef de cuisine durant 5 ans.
Je pourrai ...
Vous souhaitez apprendre les bases de la cuisine, ainsi que les techniques que ce soit de découpe préparation de bouillon, sauces, façonnage de pâte , les différents types découpent ou tout simplement quelques bases de pâtisserie ou travailler le chocolat, comme le tempérage, faire ses propres bonbons au chocolat… je suis l...
J'ai un permis d'exploiter dans la restauration depuis 2011, j'ai aussi le certificat de bonnes pratiques d'hygiène en centre d'hébergement et de restauration, car j'ai eu déjà l'occasion d'ouvrir 2 restaurants de type brasserie / plat du jour.
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